הבלינצ'ס של אמא

כשהייתי קטנה, בימי שבת, היה מעיר אותי בבוקר הצליל הרועש של המיקסר הישן של אמא. מאוד אהבתי את הרעש הזה כי ידעתי שמשמעו דבר אחד בלבד – אמא מכינה בלינצ'ס! ליבי התמלא אושר כל פעם מחדש. ואמא ידעה שזו דרך מצויינת להקים אותי מהמיטה.

המתכון פשוט מאוד אבל דורש מעט מיומנות, עם קצת אימון וסבלנות תוכלו להכין אותם בעיניים עצומות.

המרכיבים:

3 ביצים בגודל L

סוכר לפי הטעם (אני שמה כף)

קורט מלח

2 כפות שמן קנולה

כוס חלב

2.5 כפות גדושות של קמח רגיל מנופה

הכנה:

1. עם מיקסר חשמלי טורפים במהירות גבוהה את הביצים עם הסוכר והמלח עד לקבלת תערובת אוורירית

2. מוסיפית השמן והחלב, ממשיכים לטרוף.

3. לבסוף מוסיפים את הקמח, ממשיכים לטרוף כ-2-3 דקות. נותנים לבלילה לנוח כמה דקות.

4. מחממים מחבת בגודל בינוני, משמנים אותה ממש קלות (עם ספריי שמן, או במברשת)

5. לוקחים מצקת (זה הכלי למזיגת מרק… כן, חיפשתי את המילה בגוגל. אחח הבושה.), מוזגים לתוך המחבת כמות קטנה מהבלילה (בערך כשליש). מטלטלים את המחבת לפיזור שווה. מחכים כדקה ואז בזריזות הופכים את הבלינצ'ס. זה החלק הטריקי. אמא שלי מרימה אותם באצבעות, אני נעזרת בתרווד. תמצאו את השיטה שעובדת לכם הכי טוב (רק זהירות לא להיכוות!).

6. מטגנים כמה שניות על הצד השני והופכים את המחבת מעל נייר אפייה. נותנים בלינצ'ס להתקרר על נייר האפייה ורק אז מעבירים לצלחת. אחרת הם יידבקו.

וזהו.

ניתן למרוח נוטלה, סירופ מייפל, שמנת, ריבה וכל אשר בא לכם לראש. אני אישית אוהבת למרוח נוטלה במרכז ולגלגל אותם כמו שטיחונים קטנים

בתיאבון!

 

עוגת שוקולד פשוטה

עוגת שוקולד מהירה להכנה וללא מאמץ כלל. כל המרכיבים ניתנים לערבוב ממש בתוך התבנית (אם כי לא הכי מומלץ, בכל זא, מה זה לשטוף קערה אחת?)

התגובה בין מיץ הלימון לקקאו מעניקה לעוגה צבע אדמדם מרהיב.

גם הילדים יאהבו אותה מאוד!

המרכיבים:

תבנית מרובעת 20X20

 

195 גר' קמח רגיל מנופה (לא תופח)

200 גר' סוכר (אפשר גם פחות, לפי טעמכם האישי)

25 גר' אבקת קקאו מנופה

כפית אבקת אפיה

3/4 כפית סודה לשתיה

1 כפית מלח

75 חמאה מומסת

כוס (240 מ"ל) מים חמים

כף מיץ לימון

כפית תמצית וניל איכותית

לציפוי:

170 גר' שוקולד מריר

3/4 כוס (180 מ"ל) שמנת מתוקה

כף חמאה רכה

אופן ההכנה:

1.מחממים תנור ל175 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. מערבבים את כל המרכיבים היבשים – קמח, סוכר, קקאו, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח

3. מוסיפים את כל המרכיבים הרטובים – מים, חמאה, מיץ לימון ותמצית וניל. וטורפים ידנית.

4. אופים כחצי שעה או עד שקיסם שיניים שננעץ יוצא יבש וללא פירורים.

5. מוציאים ונותנים להתקרר.

6. מכינים את הציפוי – במיקרו או מעל סיר אדים מחממים שוקולד, שמנת מתוקה וחמאה עד לקבלת תערובת חלקה. נותנים לתערובת להתקרר ולהתגבש.

7. מצפים את העוגה. ומניחים שעה שעתיים עד שהציפוי מתקשה.

בתיאבון!